Lebensmittel

Mit dem Anbau von exotischen Früchten und guten Ideen stellen sich drei innovationsfreudige Obst- und Gemüsebauern der Herausforderung veränderter Klimabedingungen im hohen Norden.

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Was gibt es so besonderes, was irgendwie unbekannt, besonders gut, gesund o.ä. ist?

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Bislang wurden die Bananen in Philippinen, Kolumbien, Honduras, USA, and Kanada zugelassen. Weitere Länder sollen im Laufe des Jahres folgen.

Die Milchmenge liege heute zwar immer noch unter Vorjahresniveau, doch der Fettgehalt in der Milch habe sich wieder normalisiert, sagt Judith Dittrich von der Agrarmarkt Informationsgesellschaft (AMI).

Hinzu komme das Verhalten der Verbraucher. »Die Backsaison ist nach Weihnachten erst mal vorbei und auch die guten Vorsätze zu Jahresbeginn führen dazu, dass Konsumenten bei fettreichen Produkten erst mal etwas zurückhaltender sind«, sagt die Verbraucherforscherin. Molkereien wiederum hätten ihre Butterproduktion auf etwas mehr Nachfrage ausgerichtet.

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schon krass was alles als normales Lebensmittel gilt

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Lebensmittelverschwendung auf Einzelhandels- und Verbraucherebene müsste bis Ende 2030 um 30 Prozent pro Kopf gesenkt werden. Für Lebensmittelverarbeiter und -hersteller liegt der Wert bei 10 Prozent.